Mele parzialmente reidratate

MELE PARZIALMENTE REIDRATATE – NM E NMD2

La frutta italiana su misura per l’industria

Usando le nostre mele disidratate – LM come base di partenza, abbiamo sviluppato una linea di reidratati, per chi cerca prodotti più morbidi: sono ingredienti già pronti all’uso, di cui è possibile personalizzare non solo la percentuale di umidità, ma anche l’aggiunta eventuale di destrosio (come agente anti-agglomerante).
I nostri prodotti parzialmente reidratati di mela si suddividono in due categorie:
– Mele parzialmente reidratate NM: dall’inglese Normal Moisture
– Mele parzialmente reidratate NMD2: la sigla fa riferimento non solo alla maggiore percentuale di umidità (NM), ma anche all’aggiunta di destrosio come agente anti-agglomerante (D2)

Applicazioni

Il miglior impiego per le nostre mele parzialmente reidratate

Le nostre mele parzialmente reidratate – sia NM che NMD2 – sono scelte dai nostri clienti per la produzione di:
1. Prodotti da forno, croissant, prodotti farciti
2. Gelati
3. Praline e tavolette di cioccolato
4. Barrette
5. Snacks
6. Ripieni per pasta (fresca o surgelata)
7. Formaggi

Caratteristiche

I vantaggi delle nostre mele NM e NMD2

– Soffice consistenza anche dopo la cottura
– Percentuale di umidità variabile, su richiesta del cliente
– Adatto a prodotti surgelati
– Già pronto all’uso

Tagli Disponibili

Cubetti 6 (< 8 mm) con/senza buccia
Cubetti 10 (< 12,5 mm) con/senza buccia
Cubetti 15 (< 15 mm) con/senza buccia
Cubetti 18/6 (< 6 mm)

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